ईद-उल-फितर के लगभग 2 महीने बाद ईद-उल-अजहा या बकरीद का त्यौहार मनाया जाता है। दोनों ही ईद मुस्लिम समुदाय के बीच बड़े हर्षोल्लास के साथ मनाते हैं। जहां प्यार और भाई-चारे का माहौल होता है और सभी लोग एक-दूसरे को गले मिलकर ईद की मुबारकबाद देते हैं। वैसे तो बकरीद के त्यौहार पर मटन खासतौर पर बनाया जाता है लेकिन लोग इस दिन भी सेंवई बनाते हैं। सेवई दोनों ही ईद का प्रमुख व्यंजन होता है, जिसे लोग बड़े चाव के साथ खाते हैं, तो आइए बकरीद के खास मौके पर आप भी अपने घर आये मेहमानों का मुंह किमामी सेवई से मीठा कराएं। त्योहार में सेंवई बनायी जाती है।
किमामी सेवई बनाने की समाग्री
- सेवई- 250 ग्राम
- चीनी- 1 कप
- दूध- 2 कप
- खोया- 200 ग्राम
- काजू कटा हुआ - 3/4चम्मच
- बादाम कटा हुआ - 3/4चम्मच
- किशमिश
- नारियल का बूरा
- मखाना कटे हुए - 1 कप
- चिरौंजी- 2 चम्मच
- ईलायची पाउडर- 1/2 चम्मच
- घी- 25 ग्राम
किमामी सेवई बनाने का तरीका
- किमामी सेवई बनाने के लिए आप सबसे पहले गैस में एक पैन रख दें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो आप पैन में घी डाल दें। घी गरम होने के बाद आप इसमें सेवई डाल कर इसे भुनें और गोल्डन ब्राउन कर लें।
- अब आप सेवई को अलग निकालकर एक प्लेट में रख लें।
- इसके बाद आप पैन में दो से तीन चम्मच घी डालें। घी गरम होने पर आप इसमें बारीक कटे हुए ड्राईफ्रूट्स को डाल कर धीमी आंच में भुनें।
- अब आप एक पैन में दूध, खोया, और इलायची पाउडर को अच्छे से उबालें। जब यह अच्छे से उबल जाये और गाढ़ा होने लग जाए, तो आप इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं। कोशिश करें की चीनी की मात्रा कम रखें, उसके बजाय आप अपनी पसंद के नट्स इसमें डाल सकते हैं।
- इसके बाद आप इसमें भुनी हुई सेवई और नट्स डालें और कलछी से चलाएं। अब आप अपने अनुसार इसे पतला या गाढ़ा रख सकते हैं। इस तरह आपकी टेस्टी और हेल्दी किमामी सेंवई तैयार है, अब आप इसमें नारियल का बूरा डालकर इसे परोस सकते हैं।
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स्वास्थ्य के लिए हेल्दी है सेवई
- सेवई को सुबह के नाश्ते में खाया जा सकता है, यह आपके लिए हेल्दी खाना है बजाय नूडल्स और फास्ट फूड की तुलना में।
- सेवई को और हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे यह आपके लिए पौष्टिक आहार होगा। क्योंकि नट्स से आपको भरपूर पोषक तत्व मिलते हैं, इनमें प्रोटीन, फाइबर, मिनरल्स और अनसैचुरेटिड फैट मौजूद होता है। यह शरीर को एनर्जी और आपकी मैमोरी पावर को बूस्ट करते हैं।
- सेवई बनाते समय आप चीनी की कम मात्रा रखें। जिससे आपकी किमामी सेंवई टेस्टी और हेल्दी होगी।
