हेल्‍दी रेसिपीज

खाना एक ऐसी चीज है जिसके बिना कोई भी अपनी जिंदगी की कल्पना नहीं कर सकता है। हमारे यहां तो हर मौके पर कुछ खास बनता है। क्योंकि खाने के बिना कोई भी मौका अधूरा सा होता है। खाने में अपने यहां ढ़ेर सारी रेसिपीज हैं। कुछ रेसिपीज वैस्टर्न हैं तो, कुछ इंडियन। बाकी दुनिया भर में चाइनीज, कॉन्टिनेंटल और कई सारी रिजन स्पेशल रेसिपीज हैं। हेल्थ के लिहाज से कई रेसिपीज में आपको अलग-अलग प्रकारों के बदलाव कर सकते हैं और उन्हें अपने स्वास्थ्य के हिसाब से बना सकते हैं। इसके अलावा आपकी रोज की रेसिपीज में स्वास्थ्य के अनुसार या फिर कहिए कि समय के अनुसार भी बदलाव कर सकते हैं। तो, आइए जानते हैं कुछ खास प्रकार की रेसिपीज के बारे में और इन्हें खाने के फायदे। 

ब्रेकफास्ट रेसिपीज-  Breakfast Recipes

नाश्ता हमारे दिन के सबसे जरूरी खाना है। नाश्ता ना करने वाले लोगों में डायबिटीज से लेकर हार्मोनल डिसबैलेंस तक कई सारे अनहेल्दी बदलाव देखे जाते हैं। पर नाश्ता जल्दी-जल्दी बन नहीं पाता है इसलिए कई बार हमें हेल्दी होने के साथ स्मार्ट नाश्ता का चुनाव करना पड़ता है। चाहे आप हमेशा जल्दी में हों पर कुछ नाश्ते के आइडियाज को आप 15 मिनट में बना कर तैयार कर सकते हैं। इसी तरह के कुछ आसान और  तुरंत तैयार होने वाले रेसिपीज हो हमने संकलित किया है जो आपको ऊर्जा प्रदान करेंगे। 

1. पीनट बटर और केले के साथ दलिया

2. एग सैंडविच

3. पराठा

4. हेल्दी स्मूदी

5. ऑमलेट

6. ओट्स दलिया

7. ब्रेकफास्ट पिज्जा

8. स्प्राउट्स रेसिपीज

9. पोहा

10. उपमा 

लंच रेसिपीज-Lunch Recipes

लंच रेसिपीज में आप अलग-अलग प्रकार के दाल, चावल और सब्जियों के इस्तेमाल कर सकते हैं। लंच में आप दही और रायता जैसी चीजों को भी शामिल कर सकते हैं। लंच के लिए आप एग करी और पारंपरिक इडली डोसा जैसे रेसिपीज को भी शामिल कर सकते हैं। अगर संभव हो तो, पूरे सप्ताह के लिए लंच में क्या बनेगा इसका प्लॉन बना लें। अनाज और फलियों को उसी के अनुसार भिगो दें। अगर आप पूरे सप्ताह के लिए योजना बनाते हैं, तो आप सप्ताहांत पर बीन्स को भिगो सकते हैं और भीगी हुई फलियों को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। ध्यान रहे कि चावल और बाजरा जैसे अनाज को भिगोने की जरूरत नहीं है। उन्हें भिगोने से पोषक तत्व निकल जाएंगे। वीकेंड पर हरी मूंग, मोठ, काले चने के स्प्राउट्स बनाकर हफ्ते भर में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद आप कुछ रेसिपीज में इनका इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे कि

1. मखनी दाल

2. मूंग दाल

3. रोटी दाल

4. सब्जी रोटी

5. कढ़ी चावल

5. छोले चावल

6. सांभर चावल 

7. एग करी और चावल 

8. आलू मेथी पराठा

9. इंडियन थाली

10. दाल, चावल और चोखा

डिनर रेसिपीज- Dinner Recipes

डिनर में हमेशा कुछ हल्का खाना और बनाना चाहिए। इसके लिए आप डिनर में कई रेसिपीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही आप इसी में अपने सेहत और मन के हिसाब से सब्जियों और फलों को भी शामिल कर सकते हैं। डिनर रेसिपीज में आप काफी रेसिपीज बना कर खा सकते हैं। जैसे कि

1. खिचड़ी रेसिपीज

2. अंडा से बनने वाली रेसिपीज

3. दलिया की अलग-अलग रेसिपीज

4. पनीर की रेसिपीज

5. पुलाव की रेसिपीज

6. सलाद की रेसिपीज

अन्य प्रकार के रेसिपीज -Types of Recipes

1. वेट लॉस रेसिपीज (Weight loss recipes)

वजन घटाने के लिए हम कई तरह की खाने-पीने की चीजों को छोड़ देते हैं। साथ ही हमें सुबह से लेकर शाम तक के लिए यानी कि नाश्ते से लेकर डिनर की रेसिपीज तैयार करनी होती है। ऐसे में आप हाई प्रोटीन और लो फैट से भरपूर चीजों को मिला कर खाना बना सकते हैं। साथ ही आप वेट लॉस सलाद (weight loss salad in hindi) के साथ लो कैलोरी डाइट (Low calorie diet) जैसी चीजों की मदद ले सकते हैं। 

2. लो कार्ब रेसिपीज (Low carb recipes)

लो कार्ब रेसिपीज उन लोगों के लिए ज्यादा मददगार है जो कि मोटे नहीं होना चाहते और अपना वजन कंट्रोल करना चाहते हैं।  लो कार्ब रेसिपीज में आप कार्ब्स के सेवन का खास ध्यान रख सकते हैं और इसे कंट्रोल कर सकते हैं। इसके लिए आपको बल कम कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियों, फलों और अनाज का चुनाव करना है। 

3. लो फैट रेसिपीज  (Low fat recipe)

लो फैट रैसिपीज को अक्सर लोग अपने रात के खाने में शामिल करते हैं। इसके अलावा आप वजन संतुलित रखने के लिए और मोटापे से बचने के लिए लो फैट रेसिपीज की मदद ले सकते हैं। लो फैट रेसिपीज में आप फैट फ्री चीजों को शामिल कर सकते हैं, जैसे कि सलाद, उबली सब्जियां और फलों से बने स्मूदी। 

4. हाई प्रोटीन रेसिपीज (High Protein Recipes)

लो फैट रेसिपीज में आप प्रोटीन से भरपूर कई चीजों को शामिल कर सकते हैं। इसमें आप उन सब्जियों जैसी कि पालक और मशरूम आदि का इस्तेमाल कर कई रेसिपीज तैयार कर सकते हैं। ये रेसिपीज वजन बढ़ाने वालों के अलावा वजन घटाने वालों के लिए भी फायदेमंद है। साथ ही आप इसे अपने ब्रेकफास्ट में भी शामिल कर सकते हैं।

5. डायबिटीज स्पेशल रेसिपीज (Diabetes special recipes)

डायबिटीज स्पेशल रेसिपीज में आपको लो ग्लैसिमिक इंडेक्स वाले फलों, सब्जियों और अनाजों को शामिल करना चाहिए। इसके अलावा आप लो शुगर वाले रेसिपीज को भी अपने खाने में शामिल कर सकते हैं। साथ ही आपको ध्यान रखना है कि आपको हाई फाइबर से भरपूर चीजों से कुछ भी बनाना है जो कि ब्लड शुगर को कम करने में मदद करे। 

6. हार्ट हेल्दी रेसिपीज (Heart healthy recipes)

हार्ट हेल्दी रेसिपीज का मतलब है कि ऐसी रेसिपीज जो कि फैट फ्री (fat free recipes) या फिर लो फैट रेसिपी (low fat recipe)हो। इसके अलावा आप हार्ट को हेल्दी रखने के लिए कम तेल वाली रेसिपी (oil free recipe) और कम कोलेस्ट्रॉल वाली रेसिपी (low cholesterol recipe) की मदद ले सकते हैं।  

7. स्नैक्स रेसिपीज  (Healthy Snacks recipes)

शाम को अगर आपको कुछ चटपटा खाने का दिल है तो आप  स्नैक्स रेसिपीज  (healthy Snacks recipes) की मदद ले सकते हैं। इनमें आप अंकुरित दालों से लेकर अलग-अलग प्रकारों के कच्ची और उबली सब्जियों से स्नैक्स बना सकते हैं। साथ ही आप पकोड़े और मक्के से कोई स्नैक्स बना सकते हैं। 

8. हेल्दी डैजर्ट रेसिपीज (Healthy Dessert recipes)

मीठा खाना किसी नहीं पसंद। मीठे में आप अलग-अलग प्रकारों की मिठाइयों और पकवानों को शामिल कर सकते हैं। पर इनकी कुछ हेल्दी रेसिपीज भी होती हैं जैसे कि गुड़ वाली रेसिपीज, शुगर फ्री रेसिपीज (sugar free recipes) और शहद व खांड से बनने वाली रेसिपीज। 

9. वेजिटेरियन रेसिपीज (Vegetarian recipes) और नॉन वेजिटेरियन रेसिपीज ( Non-Vegetarian recipes) 

भारत में ज्यादातर लोग वेजिटेरियन रेसिपीज को अपने रोज के खाने में शामिल करते हैं तो, कुछ लोग नॉन वेजिटेरियन रेसिपीज को शामिल करते हैं। ये दोनों ही सेहत के लिए अलग-अलग लिहाज से फायदेमंद हैं। और इन्हें खाने के भी कई प्रकार की रेसिपीज हैं।

10. इंडियन रेसिपीज (Indian Recipes)

इंडियन रेसिपीज यानी कि कुछ पारंपरिक भोजन। जैसे सात्विक थाली  (Satvik thali recipe in Hindi) रेसिपी  और आयुर्वेदा डाइट की कुछ रेसिपीज। साथ ही इसमें आप अपनी कुछ अन्य खास प्रकार की इंडियन रेसिपीज को शामिल कर सकते हैं।

11. दादी-नानी की रेसिपीज (grandma recipe) 

दादी-नानी की रेसिपीज हमारी अपने घरों की रेसिपीज हैं। इनमें हम उन रेसिपीज के बारे में बात करते हैं और उन्हें उसी तरह से बनाते हैं जैसे कि हमारी दादी-नानी बनाती थी। साथ ही हम इसमें अलग-अलग बर्तनों में और अलग-अलग प्रकार के पकाने के तरीकों के बारे में भी बात करेंगे।

12. त्योहार स्पेशल रेसिपीज (Festival Special Recipes)

त्योहार स्पेशल रेसिपीज में हम उन हेल्दी रेसिपीज की बात करते हैं जो कि हमारे यहां त्योहारों में बनती हैं। त्योहारो में हम मोदक, भोग, सात्विक खाना, कट्टू के आटे की रेसिपीज और होली व दीवाली में बनने वाली कई रेसिपीज की बात करते हैं। 

तो,  इस केटेगरी में हम विभिन्‍न तरह के सलाद, डेजर्ट, ब्रेकफास्‍ट आदि के बारे में जानकारी और उन्‍हें बनाने की विधि के बारे में जानेंगे। तो इस केटेगरी को विस्‍तार से पढ़ें और अपनी पसंदीदा हेल्‍दी रेसीपी ट्राई करें।